За його словами, в Італії кава – це “набагато більше, ніж простий напій: це справжній ритуал, це невід’ємна частина національної ідентичності та вираз соціальності”, яка виділяє італійців у світі.
The Guardian зазначає, що, за даними Італійського інституту еспресо, заснованого 1998 року для захисту та просування оригінального еспресо, ринок оцінюють у більш ніж €4 млрд на рік, водночас понад 90% італійців випивають по чашці цього напою щодня.
Газета пише, що попередні спроби занести італійську каву еспресо до списку ЮНЕСКО не було завершено. Чентінайо висловив упевненість, що національна комісія ЮНЕСКО схвалить заявку, на рішення очікують навесні.
